Gaufres briochées

Ingrédients pour une quinzaine de gaufres: 550 gr de farine 250 ml de lait tiède 75 gr de sucre 1 cc de sel 2 cc et demi de levure boulangère sèche/ 18 gr de levure fraîche 75 gr de beurre 1 œuf Préparation: Verser dans une terrine le lait, le sucre, la levure, le beurre…

Fondant au lait et à la poudre de coco.

Ingredients pour 6 personnes: 200g de poudre de noix de coco 250g de lait de coco 6 œufs 200g de sucre 30g de maïzena Arome au coco Préparation: Battre les œufs et le sucre ensemble; rajouter la noix de coco, la maïzena, le lait de coco, l’arôme puis mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte…

« Mbongo tchobi »

Le plat du jour c’est du « mbongo tchobi », sauce noire Camerounaise réalisée avec une panoplie d’épices torréfiées. Passons tout de suite à la recette! Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de poisson chat(ou poisson au choix) 1 oignon 1 tomate 20g de poudre d’épices pour mbongo de chez AFRO SPICY(2 cuillères à soupe) Du sel 2…

Foléré

Ingredients pour 3l de jus: 3l d’eau 3 cs de foléré/bissap/fleurs d’hibiscus séchées 1 petite tête d’ananas (qui peut-être remplacée par des oranges si vous êtes allergiques à l’ananas) Du citron Du sucre Des feuilles de menthe et citronelle De la vanille(facultatif) Préparation: Mettre toutes les feuilles dans la casserole d’eau et laisser infuser 30…

Poulet DG revisité

Ingredients pour 4 personnes: 4 cuisses et pilons de poulet (ou 1 poulet entier) 4 grosses bananes plantain demi-mûres (ou bien mûres) 4 petites carottes ou 2 grosses 500g de haricots verts 1 gros poireau 1 oignon moyen 4 gousses d’ail 2 grosses tomates ou 4 petites De l’huile Un mix d’épices Camerounaises: djansang, pèbè,…

Beignets soufflés

Pour environ 150 petits beignets : – 1000g de farine – 300g de sucre – 8 à 10 œufs – 200g de beurre ramolli – 450 ml de lait tiède – 1cac de sel – Zeste de 2 citron – 4 sachets de sucre vanillé – 2 sachets de levure chimique – 2 pincées de…

Donut/Beignets aux bananes plantain mûres

Les bananes plantain se consomment sous plusieurs formes (cuites à vapeur/sous l’eau/fris …); j’ai décidé d’utiliser mes bananes plantains mûrs en pâtisserie question de changer les recettes habituelles! Pour une recette inventée et expérimentée pour la première fois, je dirais que c’est un succès total👌👌👌. Suivez donc pas à pas la recette de mes Donuts…

Cupcakes à la crème au sucre glace et au citron

INGRÉDIENTS: Pour la gâteau : lait 70ml sucre brun 100g huile 50 ml farine 100g oeufs 3 poudre de cacao 25g sucre vanillé 1 cas levure chimique 1 cas Pour le glaçage: sucre glace 200g blancs d’oeuf 3 ½ citron/vanille 1/2 cas PRÉPARATION: Préchauffer le four (160°C). Dans un saladier, verser les oeufs et le…