Ailes de poule au four marinées aux condiments verts

Une de mes marinades pour poulet grillé pour ceux qui ne supportent pas les saveurs très épicées. Ingredients : – basilic – persil – ail – gingembre – poivre blanc – huile d’olive ou huile végétale au choix (Definissez les proportions de chaque ingrédient selon vos préférences) Préparation : Mixer tout les ingrédients ensemble et…

Brioches sans beurre sans lait

Brioches sans beurre et sans lait Je suis tombée sur cette recette et je l’avais dans mes archives depuis, je me suis enfin décidée de la tester je suis très satisfaite du résultat. Recette pour 12 brioches 500g de farine 1cs de levure boulanger 200 ml d’eau 1 cc de sel 75 ml d’huile d’olive…

Taro sauce jaune Camerounais

« Le taro sauce jaune » est un repas Camerounais réalisé le plus souvent pour des événements spéciaux; la sauce est faite à base d’huile de palme, du sel gemme (une espèce de pierre friable, je l’appelle le bicarbonate de soude traditionnel ) et d’un mixte d’épices et d’écorces africaine. Le taro par contre est une tubercule…

Eru(Gnetum africanum) au couscous de tapioca jaune

Le Gnetum africanum est une plante de la forêt tropicale du bassin du Congo, du genre Gnetum. La plante est également connue sous les noms d’okok ou eru dans la gastronomie camerounaise et mfumbua ou koko dans la cuisine congolaise et centrafricaine.(source: Wikipedia). Le eru est un légume encore appelé « okok » chez moi au Cameroun;…

Sauce gombo à la viande accompagnée de couscous de tapioca jaune

Ingredients pour 4 personnes: 500g de gombo frais 250g de poisson fumé au choix 250g de viande de bœuf precuite 1 gros oignon 2 tomates moyennes 2 gousses d’ail 100g de crevettes séchées 1/2cc de bicarbonate de sodium Du piment (facultatif) Du sel Un peu d’huile Préparation: Émincer les oignons, l’ail et la tomate préalablement…

Émincé de tripes aux légumes

Ingredients: Tripes précuites 250g Oignon 100g Tomate fraîche 200g Ail 4gousses Sel 1cas Herbes de Provence 1cac Poivre blanc 1/2cac Gingembre 1/2 cac Huile d’olive 2cas Carottes 200g Haricots verts 100g Petits pois 150g Du piment (facultatif) Préparation: Dans une casserole ou cocotte faire revenir ensemble les tripes, les morceaux d’oignon et l’ail haché; y…

Sauce de crevettes et champignons au lait de coco

Ingrédients pour 2 personnes: 200g de champignons 200g de crevettes fraîches 400ml de lait de coco 1 cas d’huile d’olive 50g d’oignon 50g de poivron jaune 1cac du mix d’épices POULET d’AFRO SPICY 1/2cac de gingembre 1/2cac de poivre blanc 1/2cac de gingembre en poudre 1/2cac de sel Préparation: Verser l’huile d’olive dans une cocotte,…

« Koki » au manioc

Recette: « koki » ou gâteau de Cornilles à l’huile de palme cuit à l’étouffée dans des feuilles de bananier, accompagné des tubercules de manioc cuites à vapeur. (Plat d’origine Camerounaise) Ingredients pour 4 personnes: 1kg de graines de koki 100 ml d’huile de palme Du sel Du sel gemme alias « kanwa » (ou bicarbonate de sodium) 250…

Cake aux pâtates douces

Mon cake aux patates douces 😋 (J’ai essayé de m’inventer cette recette question de recycler les restants de patates de la veille. ) Ingrédients pour 4 personnes: – 300g de patates douces cuites à vapeur – 150 g de farine de blé – 2 oeufs – 50g de beurre – 50g de sucre – 50g…