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Donut/Beignets aux bananes plantain mûres

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Les bananes plantain se consomment sous plusieurs formes (cuites à vapeur/sous l’eau/fris …); j’ai décidé d’utiliser mes bananes plantains mûrs en pâtisserie question de changer les recettes habituelles!

Pour une recette inventée et expérimentée pour la première fois, je dirais que c’est un succès total👌👌👌.

Suivez donc pas à pas la recette de mes Donuts aux bananes plantain mûres.

Ingredients pour 25 Beignets/ Ingredients for 25 Donuts/ Ingredienti per 25 Ciambelle:

400g de farine/400g of flour/400 di farina

500g de bananes plantain mûres(cuites à vapeur)/500g of ripe plantain (steamed)/500g di platano giallo(cotto a vapore)

50g de lait/ 50g of milk/50g di latte

10g de sucre/ 10g of sugar/10g di zucchero

50g de beurre fondu/ 50g of melted butter/50g di burro fuso

7g de levure boulangère/ 7g of baking yeast /7g di lievito disidratato

1cac de sel/ 1ts of salt/1 cucchiaino di sale

1cas de sucre vanillé/1tbs of vanilla sugar/1 cucchiaio di zucchero vanigliato

Zeste d’un citron/ zeste of a lemon/ scorza di un limone

Huile pour fritures/fry oil/olio per friggere

Préparation:

Rendre les doigts de bananes plantain en purée et réserver.

Mélanger le lait, le sucre, le Sucre vanillé et la levure puis laisser poser 10 minutes.

Verser le mélange sur la farine et y rajouter au fur et à mesure le restant d’ingrédients; bien mélanger le tout…

former une boule…

et laisser lever la pâte pendant 30 minutes.

Étaler la pâte et former des disques.

Faire frire les beignets à feu doux.

Sapoudrer du sucre et servir !

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Cupcakes à la crème au sucre glace et au citron

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INGRÉDIENTS:

Pour la gâteau :

lait 70ml
sucre brun 100g
huile 50 ml
farine 100g
oeufs 3
poudre de cacao 25g
sucre vanillé 1 cas
levure chimique 1 cas

Pour le glaçage:

sucre glace 200g
blancs d’oeuf 3
½ citron/vanille 1/2 cas

PRÉPARATION:
Préchauffer le four (160°C).
Dans un saladier, verser les oeufs et le sucre puis battre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ensuite incorporer la poudre de cacao(tamiser pour éviter la formation des grumeaux)

Rajouter sucre vanillé, l’huile,

et le lait.

Bien mélanger le tout.

Incorporer enfin la farine,

la levure chimique…

et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Verser la pâte dans les petits moules.

Cuire au four pendant 20 minutes.

Pendant ce temps préparer le glaçage.
unir le sucre glace aux blancs d’oeuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème souple et lisse.

Ajouter ensuite le jus de citron et mélanger.

Les cupcake gâteau sont prêts. Laisser refroidir.

Napper les cupcake selon les décors désirés.

Laisser au moins 10 minutes au réfrigérateur avant de servir.

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Pain perdu/French toast/Toast alla francese

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Voici pour vous une idée petit déjeuner/goûter réalisé en 10 minutes seulement avec très peu d’ingrédients:

– 2 tranches de pain de mie/2 slices of sandwich bread/ 2 pezzi di pan carré – 1 oeuf/1 egg/ 1uovo

– 1cas de lait de soja/1 tbs of soy milk/1 cucchiao di latte di soya

– 1cas de sucre vanillé/1tbs of vanilla sugar/ 1 cucchiao di zucchero vanigliato
– 1 noisette de beurre/knob of butter/un po’ di burro

Préparation:
Mélanger l’œuf, le lait et le sucre.Chauffer la poêle et beurrer.Tremper respectivement les tranches de pain sur chaque face dans le mélange.Disposer sur la poêle; Laisser cuire environs 1 minute de chaque côté.Garnir avec de la confiture, du miel, du chocolat ou … etc .

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Nsemen

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Ingredients:

250 gr de semoule fine
150 gr de farine
½ c a café de levure boulangère
½ c a café de sel
plus ou moins de 250 ml d’eau selon l’absorption des produits secs
Pour le feuilletage des crêpes :
80 gr. de beurre fondu
80 gr. d’huile
Semoule fine

Préparation:
Dans une terrine, melangez tous les ingrédients secs.
Verser l’eau tiède petit à petit en petrissant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et bien lisse.

Travailler la pâte en évitant de la déchirer pendant au moins 15 minutes.
Former de petites boules.

Graisser le plan de travail avec le mélange beurre-huile, étaler une boule de pâte à la pomme de main, tout en huilant étaler la pâte en lui donnant une forme rectangulaire jusqu’à ce qu’elle devienne bien fine et transparente.

Huiler une fois de plus puis parsemer d’un peu de semoule.

Replier la pâte sur elle même de manière à obtenir une crêpe feuilletée.

Cuir les crêpes feuilletées dans une poêle à crêpes.
Retourner de temps en temps la crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée des 2 côtés.

éguster chaud 😋😋😋

Dessert·Gouter·Patisserie·Petit dejeuner

Gâteau au yaourt sans œufs

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Temps de préparation: 15 minute
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 8

Ingrédients:

  • 3 yaourts à la vanille
  • 1 pot de yaourt de sucre
  • 3 pots de yaourt de farine
  • 1 sachet de levure chimique vanillée
  • 60 g d’huile

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Vider les yaourts dans un saladier, et garder un pot qui va servir de doseur.
A l’aide du pot de yaourt vide, ajouter dans le saladier le sucre et mélanger.

Ajouter ensuite la farine, amalgamer pour obtenir une pâte à homogène.

Ajouter enfin l’huile et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné puis enfourner pendant 40 minutes.

Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent;
Laisser refroidir, démouler et servir!

brioches·Patisserie·Petit dejeuner

Brioches ultra moelleuses à la machine à pain

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Ingredients (pour environ 15 brioches):

500gr de farine/flour
80 gr de sucre/ sugar
70g de beurre/butter
1 sachet de levure boulanger/yeast
1 sachet de sucre vanille/vanilla sugar
200ml de lait /milk
1 oeuf/egg
1 pincée de sel/salt

Préparation:

Mettre toutes les farines dans la curve de la machine à pain.
Tiédir le lait,y ajouter le beurre découpé en petits morceaux et ensuite l’oeuf.Verser le mélange dans la curve.

Pétrir pendant 15 minutes.

Laisser reposer la pâte 1h30.(elle va tripler de volume).

Dégazer la pâte sur une table farinée, former de petites boules et mettre dans un moule préalablement beurré.

Laisser monter encore 1h puis badigeonner avec du beurre fondu(ou jaune d’oeuf battu) .

Enfourner 20 minutes à 180°.

Servir chaud😋

Gouter·Patisserie

Beignets/Gateaux de fleur de lotus

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Ingrédients pour 20 beignets environ:

165 g de farine de blé
15g de farine de riz
85g de sucre semoule
1 pincée de sel
135g de lait de coco
135g d’eau
1 oeuf
Huile pour friture

Préparation:
Dans un saladier mélanger toutes les farines…

faire un puit et y ajouter respectivement l’oeufs, le lait de coco et l’eau(progressivement).

Bien melanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse semblable à une pâte à crèpes.

Dans de l’huile bien chaude plonger le moule quelques secondes…

le tremper dans la pâte puis le replonger dans l’ huile en l’agitant jusqu’à ce que la pâte s’en détache.

Laisser dorer le beignet, le sortir de l’huile et l’égoûter.

Répéter l’opération 1 par 1 jusqu’à ce que la pâte finisse.

Servir nature ou saupoudrer du sucre glace.