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Donut/Beignets aux bananes plantain mûres

Les bananes plantain se consomment sous plusieurs formes (cuites à vapeur/sous l’eau/fris …); j’ai décidé d’utiliser mes bananes plantains mûrs en pâtisserie question de changer les recettes habituelles!

Pour une recette inventée et expérimentée pour la première fois, je dirais que c’est un succès total👌👌👌.

Suivez donc pas à pas la recette de mes Donuts aux bananes plantain mûres.

Ingredients pour 25 Beignets/ Ingredients for 25 Donuts/ Ingredienti per 25 Ciambelle:

400g de farine/400g of flour/400 di farina

500g de bananes plantain mûres(cuites à vapeur)/500g of ripe plantain (steamed)/500g di platano giallo(cotto a vapore)

50g de lait/ 50g of milk/50g di latte

10g de sucre/ 10g of sugar/10g di zucchero

50g de beurre fondu/ 50g of melted butter/50g di burro fuso

7g de levure boulangère/ 7g of baking yeast /7g di lievito disidratato

1cac de sel/ 1ts of salt/1 cucchiaino di sale

1cas de sucre vanillé/1tbs of vanilla sugar/1 cucchiaio di zucchero vanigliato

Zeste d’un citron/ zeste of a lemon/ scorza di un limone

Huile pour fritures/fry oil/olio per friggere

Préparation:

Rendre les doigts de bananes plantain en purée et réserver.

Mélanger le lait, le sucre, le Sucre vanillé et la levure puis laisser poser 10 minutes.

Verser le mélange sur la farine et y rajouter au fur et à mesure le restant d’ingrédients; bien mélanger le tout…

former une boule…

et laisser lever la pâte pendant 30 minutes.

Étaler la pâte et former des disques.

Faire frire les beignets à feu doux.

Sapoudrer du sucre et servir !

Dessert·Gouter·Patisserie·Petit dejeuner

Gâteau au yaourt sans œufs

Temps de préparation: 15 minute
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 8

Ingrédients:

  • 3 yaourts à la vanille
  • 1 pot de yaourt de sucre
  • 3 pots de yaourt de farine
  • 1 sachet de levure chimique vanillée
  • 60 g d’huile

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Vider les yaourts dans un saladier, et garder un pot qui va servir de doseur.
A l’aide du pot de yaourt vide, ajouter dans le saladier le sucre et mélanger.

Ajouter ensuite la farine, amalgamer pour obtenir une pâte à homogène.

Ajouter enfin l’huile et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné puis enfourner pendant 40 minutes.

Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent;
Laisser refroidir, démouler et servir!

brioches·Patisserie·Petit dejeuner

Brioches ultra moelleuses

Brioches super moelleuses faites à la machine à pain

Ingredients:

500gr de farine/flour
80 gr de sucre/ sugar
70g de beurre/butter
1 sachet de levure boulanger/yeast
1 sachet de sucre vanille/vanilla sugar
200ml de lait /milk
1 oeuf/egg
1 pincée de sel/salt

Préparation:

Mettre toutes les farines dans la curve de la machine à pain.
Tiédir le lait,y ajouter le beurre découpé en petits morceaux et ensuite l’oeuf.Verser le mélange dans la curve.

Pétrir pendant 15 minutes.

Laisser reposer la pâte 1h30.(elle va tripler de volume).

Dégazer la pâte sur une table farinée, former de petites boules et mettre dans un moule.

Laisser monter encore 1h puis badigeonner avec du beurre fondu(ou jaune d’oeuf battu) .

Enfourner 20 minutes à 180°.

Servir chaud😋

Gouter·Patisserie·Petit dejeuner

Pain au lait( à la machine à pain )

Ingrédients(pour 10 pains au lait):
500gr de farine
50gr de sucre
25 Cl de lait
3/4 d’un sachet de levure boulangère
1 cac de sel
1 œufs
70 gr de beurre ramolli

Préparation :
Tiédir le lait, y ajouter la levure et laisser poser 5 min;
Verser le mélange dans la curve de la machine à pain.

Ajouter respectivement le sucre, l’oeuf, la farine, le sel et pétrir

Incorporer le beurre et continuer à pétrir

jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.
Mettre la pâte dans un saladier et couvrir avec du papier film.

laisser poser 1h.(elle va doubler de volume)

Mettre la pâte sur un plan de travail légèrement fariné

Dégazer la pâte.

Donner à la pâte des formes de votre choix.

les disposer dans un moule et laisser poser 1h.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 min.

à la fin de la cuisson badigeonner avec du beurre ou un jaune d’œuf pour la brillance.

Et voilà, mes pains au lait sont prêts à être dégustés !

Notes:

– j’ai utilisé la machine à pain pour gagner du temps, en petrissant à la main on obtient le même résultat.

– le sucre peut être ajusté selon les goûts.