Dessert·Gouter·Patisserie·Petit dejeuner

Gâteau au yaourt sans œufs

Temps de préparation: 15 minute
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 8

Ingrédients:

  • 3 yaourts à la vanille
  • 1 pot de yaourt de sucre
  • 3 pots de yaourt de farine
  • 1 sachet de levure chimique vanillée
  • 60 g d’huile

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Vider les yaourts dans un saladier, et garder un pot qui va servir de doseur.
A l’aide du pot de yaourt vide, ajouter dans le saladier le sucre et mélanger.

Ajouter ensuite la farine, amalgamer pour obtenir une pâte à homogène.

Ajouter enfin l’huile et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné puis enfourner pendant 40 minutes.

Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent;
Laisser refroidir, démouler et servir!

Gouter·Patisserie

Beignets/Gateaux de fleur de lotus

Ingrédients pour 20 beignets environ:

165 g de farine de blé
15g de farine de riz
85g de sucre semoule
1 pincée de sel
135g de lait de coco
135g d’eau
1 oeuf
Huile pour friture

Préparation:
Dans un saladier mélanger toutes les farines…

faire un puit et y ajouter respectivement l’oeufs, le lait de coco et l’eau(progressivement).

Bien melanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse semblable à une pâte à crèpes.

Dans de l’huile bien chaude plonger le moule quelques secondes…

le tremper dans la pâte puis le replonger dans l’ huile en l’agitant jusqu’à ce que la pâte s’en détache.

Laisser dorer le beignet, le sortir de l’huile et l’égoûter.

Répéter l’opération 1 par 1 jusqu’à ce que la pâte finisse.

Servir nature ou saupoudrer du sucre glace.

Gouter·Patisserie

Croquettes Camerounaises/amuses gueule

Ingrédients:

2000g de farine
500g de sucre
2 sachets de levure chimique
1cas de sel
350 à 400ml de Lait
6 à 8 Oeufs
250g de Beurre
4 sachets de Sucre vanillé
Zeste de 2 citrons ou lemons bio
Huile pour friture

Préparation:
Melanger toutes les farines et le zeste puis reserver.

Dans une terrine, verser du lait préalablement tiédi, y ajouter du sucre, les oeufs et mélanger le tout.

Verser progressivement le liquide sur la farine tout en petrissant au fur et à mesure.

Ajouter le beurre ramoli et bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte qui ne colle plus sur les doigts.

Former une boule et laisser poser la pâte au moins 30 minutes.

Couper des petits morceaux de pâte, les étaler à l’aide d’un rouleau et leur donner des formes désirées.(j’ai coupé la pâte en petits dés me servant de mon coupe pizza)

Mettre de l’huile à chauffer.
Frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Egoutter sur du papier absorbant.

Laisser refroidir.

Notes:

– Les croquettes Camerounaises se conservent sous vide pendant des semaines.

– Le lait ou la farine peuvent être ajustés pendant la préparation car il y’a certains types de farines qui absorbent plus que d’autres.

Dessert·Gouter·Patisserie

Madeleines ultramoelleuses

Ingrédients(pour 17 madeleines):

Farine 150g
Sucre 125g
Beurre 100g
Oeufs 3
Levure 7g(1/2 sachet)
Sel 1 pincée
Sucre vanillé 1 sachet
Zeste d’1 citron bio

Préparation:
Préchauffer le four à 200°.
Fondre le beurre et laisser refroidir.
Melanger les oeufs et le sucre.

Ajouter le sel et la farine…

La levure…

le zeste,

Mélanger le tout.

Ajouter enfin le beurre fondu …

et rendre le mélange homogène.

Laisser poser la pâte au frigo pendant 1h.

Verser la pâte dans des petits moules .

Passer au four et laisser cuire pendant 8 à 10 minutes.

Sortir du four et laissser refroidir.

Demouler et servir

Gouter·Patisserie·Petit dejeuner

Pain au lait( à la machine à pain )

Ingrédients(pour 10 pains au lait):
500gr de farine
50gr de sucre
25 Cl de lait
3/4 d’un sachet de levure boulangère
1 cac de sel
1 œufs
70 gr de beurre ramolli

Préparation :
Tiédir le lait, y ajouter la levure et laisser poser 5 min;
Verser le mélange dans la curve de la machine à pain.

Ajouter respectivement le sucre, l’oeuf, la farine, le sel et pétrir

Incorporer le beurre et continuer à pétrir

jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.
Mettre la pâte dans un saladier et couvrir avec du papier film.

laisser poser 1h.(elle va doubler de volume)

Mettre la pâte sur un plan de travail légèrement fariné

Dégazer la pâte.

Donner à la pâte des formes de votre choix.

les disposer dans un moule et laisser poser 1h.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 min.

à la fin de la cuisson badigeonner avec du beurre ou un jaune d’œuf pour la brillance.

Et voilà, mes pains au lait sont prêts à être dégustés !

Notes:

– j’ai utilisé la machine à pain pour gagner du temps, en petrissant à la main on obtient le même résultat.

– le sucre peut être ajusté selon les goûts.