« Thiebou Yap »/riz gras blanc à la viande de boeuf (RECETTE REVISITÉE by CNS 😉)

Ingrédients pour 4 personnes:
600g de riz cassé 2 fois
1000g de viande avec os
1 gros oignon haché en dés
des légumes: 250g de choux, 2 carottes, 1 courgette(ou des légumes au choix)
300ml d’huile végétale
de l’eau
1cac d’épices viande AFRO SPICY
du sel
1 cac de poivre
1 cac d’ail moulu
2 cas de moutarde
2 feuilles de laurier
des dés de poivrons multicolores (pour la déco finale)

Préparation:
Saler la viande et y ajouter les épices viande AFRO SPICY; laisser mariner au moins 15 minutes.

Dans une cocotte chauffer une part d’huile, y rajouter la viande, une part d’oignon; dès que la viande est caramélisée, y rajouter la moutarde, de l’eau, couvrir et laisser mijoter quelques minutes. (Reserver un peu de bouillon de viande pour la cuisson du riz)

Ajouter à la viande les légumes préalablement rincés et nettoyés; laisser cuire à feu moyen et réserver.

Chauffer l’autre part d’huile et y faire revenir le restant d’oignon.

Laver le riz à plusieurs eaux, le griller dans l’huile jusqu’à ce qu’il brunisse; y verser le jus de viande et rajouter le poivre blanc, l’ail, les feuilles de laurier, le sel; laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.(en remuant régulièrement)

Servir le riz chaud dans une assiette accompagné des légumes et viande. Rajouter au-dessus les dés de poivrons légèrement grillés.

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