Beignets de banane plantain

Recette pour 40 mini beignets

Ingrédients:

1 gros doigt de banane plantain hyper mûre

1 oeuf

100 g de farine

1 cac sucre vanillé

1 cas de sucre de canne

1/2cac de levure chimique

1/2cac de zeste citron

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle

1 pincée de noix de muscade

Huile de friture

Préparation:
Eplucher et écraser la banane plantain à l’aide d’une fourchette ou d’un grattoir, un mixeur …

Ajouter l’oeuf à la purée de banane, puis le reste des ingrédients; bien mélanger le tout.

Faire chauffer l’huile et y jeter les boules de pâte (ramasser la pâte avec une cuillère à café; la cuillère doit être constamment tremper dans de l’eau pour éviter que la pâte s’y attache).

Des que les beignets sont bien dorés,Égoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrer les beignets de sucre glace et servir chaud ou froid.

Notes:
– Attention, l’huile ne doit pas être trop chaude au risque que l’intérieur des beignets ne soit pas cuit malgré leurs aspects dorés.
– Les beignets de banane plantain peuvent être consommés nature comme Petit déjeuner accompagnés du lait/thé/yaourt/jus de fruit ou comme Dessert accompagnés d’une glace.

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