Galette de roi revisitée

Ma galette des rois revisitée à mon goût 😋

Ingrédients:
2 rouleaux de pâte feuilletée de forme ronde
1 oeuf
50g sucre(j’ai utilisé du sirop d’érable)
50g beurre mou
150g de poudre amandes et pépites de chocolat fondant (100g de poudre d’amande et 50g de morceaux de chocolat fondant)
1 cas d’eau
50g de lait concentré non sucré
50g de chocolat fondant

Préparation de la ganache au chocolat :
Dans une casserole porter à ébullition l’eau et le lait, verser sur les morceaux de chocolat fondant; mélanger et réserver.

Préparation de la crème d’amandes: blanchir le beurre et le sucre ensemble, ajouter l’oeuf, le mix de poudre d’amandes et morceaux de choco fondant, puis la ganache au chocolat.
Mélanger le tout et réserver au frigo 30 minutes.
Derouler le premier rouleau de pâte et y étaler la crème en laissant 3 cm de bords libres; badigeonner les bords avec de l’eau.
Couvrir le tout de l’autre disque de pâte feuilletée; bien souder les bords pour éviter de perdre la crème.
Badigeonner le dessus de la galette avec un oeufs battu (je n’avais plus d’oeuf j’ai utilisé un mix de beurre fondu et sirop d’agave).
Dessiner les motifs désirés et cuire au four à 180° pendant 40 minutes.

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