Poulet DG revisité

Ingredients pour 4 personnes:

4 cuisses et pilons de poulet (ou 1 poulet entier)

4 grosses bananes plantain demi-mûres (ou bien mûres)

4 petites carottes ou 2 grosses

500g de haricots verts

1 gros poireau

1 oignon moyen

4 gousses d’ail

2 grosses tomates ou 4 petites

De l’huile

Un mix d’épices Camerounaises: djansang, pèbè, 4 côté, poivre blanc, rondelle, gingembre en poudre)

Des feuilles de gingembre séchées

Du piment

Du sel

Des poivrons multicolores

Préparation:

Éplucher les bananes plantains, couper en lamelles, faire frire et reserver.

Pendant la friture des bananes plantain, rincer les morceaux de poulet avec de l’eau citronnée, les mettre dans une casserole, saler et y ajouter les feuilles de gingembre.

Ecraser les épices et assaisonner les morceaux de poulet (si vous avez du temps laisser macérer 30 minutes); y ajouter un piment, un peu d’eau et laisser cuire 10 minutes.

Rajouter les feuilles vertes de poireau haché et laisser mijoter 5 minutes.

Égoutter les morceaux de poulet et les faire dorer à l’huile.

Émincer en dés l’oignon, l’ail, les tomates, le blanc de poireau et les reserver.

Dans une autre casserole, faire revenir l’oignon…

Y ajouter le blanc de poireau, l’ail, la tomate et griller pendant 5 minutes .

Rajouter le bouillon de poulet et laisser cuire 15 minutes.

Pendant ce temps nettoyer et hacher les carottes en lamelles pas très fines.(mon astuce pour couper facilement mes carottes: je les fais légèrement bouillir avant de découper)

Les haricots verts ont été apprêtés à l’avance…

Rajouter les haricots verts et carottes à la sauce; laisser cuire ouvert pendant 10 minutes.

Rajouter les morceaux de poulet, les poivrons et laisser mijoter quelques minutes. …


Dans une autre casserole, mettre une strate de sauce de légumes au poulet, suivie d’une strate de frites de bananes plantain et ainsi de suite … remuer délicatement le mélange en évitant d’emietter les légumes.

Et voilà, mon poulet DG est prêt!

Servir chaud. ..

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