Nsemen

Ingredients:

250 gr de semoule fine
150 gr de farine
½ c a café de levure boulangère
½ c a café de sel
plus ou moins de 250 ml d’eau selon l’absorption des produits secs
Pour le feuilletage des crêpes :
80 gr. de beurre fondu
80 gr. d’huile
Semoule fine
Préparation:
Dans une terrine, melangez tous les ingrédients secs.

Verser l’eau tiède petit à petit en petrissant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et bien lisse.

Travailler la pâte en évitant de la déchirer pendant au moins 15 minutes.
Former de petites boules.

Graisser le plan de travail avec le mélange beurre-huile, étaler une boule de pâte à la pomme de main, tout en huilant étaler la pâte en lui donnant une forme rectangulaire jusqu’à ce qu’elle devienne bien fine et transparente.

Huiler une fois de plus puis parsemer d’un peu de semoule.

Replier la pâte sur elle même de manière à obtenir une crêpe feuilletée.

Cuir les crêpes feuilletées dans une poêle à crêpes.
Retourner de temps en temps la crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée des 2 côtés.

éguster chaud 😋😋😋

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